サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
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