サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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