サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.