サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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