サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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