サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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