サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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