サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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