サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
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