サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの唐揚
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
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