サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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