サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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