サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
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