サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
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