サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
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