サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.