サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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