サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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