サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
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