サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
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