サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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