サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
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