サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
パリグラ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
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