サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
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