サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
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