サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
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