サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
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