サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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