サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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