サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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