サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
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