サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身(オデン)
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら