サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
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