サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
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