サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
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