サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
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