サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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