サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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