サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
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