サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
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