サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
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