サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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