サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
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