サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
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