サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
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