サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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