サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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