サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
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