サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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