サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
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