サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.