サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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