サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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