サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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