サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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