サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
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