サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
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