サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.