サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのピリ辛焼
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