サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
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