サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.