サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのぬた
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.