サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
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