サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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