サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
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