サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.