サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
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