サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
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