サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
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