サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
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