サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
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