サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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