サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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