サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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