サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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