サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
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