サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
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