サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.