サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
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