サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
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