サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
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