サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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