サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
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