サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
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