サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
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