サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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