サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
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