サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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