サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
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