サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~