サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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