サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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