サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
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