サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラのぬた
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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