サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
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