サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
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