サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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