サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
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