サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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