サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
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