サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
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